导语：安徽“土味”特产：“风干板鸭”，腊香又可口，越吃越上瘾
说起安徽的小吃你都能想到哪些呢？比如我很爱吃的虾籽面，还有送灶粑粑、麻饼、符离集烧鸡、大救驾点心、銮溪老城王家油茶、黄桥烧饼、五城茶干、淮南豆腐、黄山臭U鱼，说到这里，我口水都忍不住要流下来了，但是今天我们要说的这道美食，不是上面我所提到的，而是当地的土特产叫风干板鸭，吃起来辣香又可口，保证让你越吃越上瘾。
之所以叫这个名字，原因就是鸭肉口感很嫩，而且密度很高，看上去就像一款板子一样。所以因此得名风干板鸭。安徽的风干板鸭最大程度保留了食材本身的原有味道，采用了纯手工制作的方法，将鸭子的毛和内脏去除后，采用了食盐腌制的方法，没有酱色和也没有任何的添加剂，让它在户外自然风干。每一步都用得最古老的方法。
其实，鸭子的肉自身营养成分就很多，但鸭肉属于寒性食物。在中医看来鸭肉对胃有滋润的功效，还有去除肝去火的作用，很多人们都爱吃。而安徽的板鸭是大众小吃，也在婚姻的酒席上成为了一道主菜，吃起来很方便。有人也喜欢加热之后吃，吃起来又麻又辣，非常过瘾，再喝上点啤酒简直就是人间美味。
风干板鸭是安徽当地的特产，在全国都很有名，它不仅味道鲜美口感娇嫩，光从颜色看上去就让人很有食欲，一般来说，风干板鸭是安徽人招待贵客才拿出来的特色美食。
风干板鸭之所以好吃，原因就在于它的制作配方，它的配方来自于民间，现如今的风干板鸭借用了以前的做法和现在的新兴加工技术，选用的鸭子也是4个月左右大小，要用30多种香料包将其腌制，经过户外的风吹日晒，自然烘干就制作完成了，这里要说一下，风干板鸭没有任何的人工添加剂，是纯绿色食品非常安全，大家可以放心食用。
风干板鸭也可以蒸着吃，要想味道鲜美，一定不能偷工减料，必须完全要按照制作工艺才行。制作的第一步就是要清蒸，因为鸭子本身坚硬无比，要把鸭子放入冷水中进行20分钟左右的浸泡，因为它采用了腌制手法，冷水可以去除没用的盐分，浸泡完后将鸭子切开一个小口，将姜丝放入其中，最后放在锅里蒸熟即可，就是风干板鸭的又一吃法，听起来是不是很香啊？
安徽的美食实在是数不胜数，而且很多美食都有自己的历史，在当地也家喻户晓，只要你去到安徽，随处都可以看见大街小巷的美食摊位。
安徽特产农家板鸭风干咸鸭子自制腊鸭腊肉咸肉咸鸭肉六安板鸭淘宝月销量￥19.8￥58购买所以，如果你们有机会去到安徽，一定要尝尝风干板鸭，对了，徽菜也是很有名的，徽菜讲究的是色泽和味道，安徽的美食总是吸引着到全国的游客，而很多美食虽然不如风干板鸭那样闻名全国，也值得你去细细品尝其中的美味珍秀。