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安徽是我国一个中部省份，位于长江下游，东部为江苏省与浙江省，南部为江西省，西部为河南省与湖北省，北部与山东省通过狭窄地带相邻，是中国唯一的四省交界处。
关于安徽是一个南方省份，还是一个北方省份的争论由来已久，因为我国传统的南北方划分就是“秦岭——淮河”一线，而淮河从安徽穿过。
穿省而过的淮河不仅将安徽划分成了南北方，更使安徽南部与北部形成了两种截然不同的饮食习惯。安徽北部与河南、山东、江苏交界的地区，完全是吃面食，妥妥的北方习惯；而南部的大部分地区，则是以大米为主。
不过，今天我们不打算细说安徽的饮食，我们来详细分析一下安徽的经济。